Herzlich willkommen in unserer OnlineAkademie!

Ausbildung Feldküche: Vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Webinaren zu allen Themen rund um die Feldküche. 

Mit unseren Webinaren unterstützen wir Anfänger, Existenzgründer und Fortgeschrittene im sicheren Umgang mit Feldkochherden und Gulaschkanonen. Progress Feldküche, Kärcher TFK 250, Dieselbrenner oder Gasbrenner – Sie profitieren von über 20 Jahren Erfahrung und eigenen Schulungen im Bereich Technik, Betriebssicherheit, Catering, Betriebswirtschaft und vielen anderen Belangen rund um die Feldküche. Unabhängig ob Privat, Gewerbe oder Einsatzkräfte. 

In den Jahren ereigneten sich immer wieder kleinere und auch gravierende Unfälle an Kochgeräten und Feldkochherden, die mit Grundkenntnissen leicht zu vermeiden gewesen wären. Es ist unser Ziel, dass unsere Seminarteilnehmer das Geschäft so weit beherrschen, dass solche und andere Fehler ausgeschlossen sind.  

Um räumliche oder zeitliche Probleme zu minimieren, bieten wir die Workshops bzw. Seminare nun online als Webinare an.  

Interessenten können direkt über unseren Shop bestellen und nach Freischaltung sofort  loslegen.

 

 

Feldküchenbetreiber: Rechtliche Absicherung

Es ist nicht nur der sichere Umgang, sondern auch die rechtliche Absicherung ein relevantes Thema für jeden Betreiber einer Feldküche.

Als erstes stellt sich z.B. die Frage, wer für den technisch und hygienisch sicheren Ablauf einer Feldküche (Grill, Imbiß etc.) verantwortlich ist. Der Koch an der Feldküche, der Betriebsleiter oder der Geschäftsführer eines Unternehmens, Vorstand eines Vereins etc.? Wer ist der Betreiber der Feldküche? Wer ist für die eingesetzten Lebensmittel verantwortlich? Der Hersteller, der Lieferant, der Koch, der Betriebsleiter oder doch wieder der Geschäftsführer oder Vorstand eines Vereines? Ausbildung Feldküche: Ein Thema, das alle angeht, die mit einer Feldküche zu tun haben.

Feldküchen werden in der Regel für die Versorgung von vielen Menschen eingesetzt und ermöglichen damit auch ein enormes Schadenspotential. Ein Schadenspotential, das durchaus existenzgefährdende Dimensionen erreichen kann. Und genau an dieser Stelle sollte eine Grundausbildung und auch rechtliche Absicherung der erste Schritt zum Betrieb einer Feldküche sein.

 

 

 

 

Häufige Fragen zur Ausbildung Feldküche und OnlineAkademie

Was ist eine Ausbildung für die Feldküche?

Eine Ausbildung für die Feldküche vermittelt die praktischen, technischen, hygienischen, organisatorischen und sicherheitsrelevanten Kenntnisse, die für den sicheren und wirtschaftlichen Betrieb einer Feldküche oder eines Feldkochherdes erforderlich sind.

Die OnlineAkademie richtet sich dabei an Anfänger, erfahrene Feldküchenbetreiber, Existenzgründer, Unternehmen, Vereine und Einsatzkräfte. Je nach Kurs stehen beispielsweise der sichere Umgang mit Feldkochherden, Lebensmittelhygiene, Arbeitssicherheit, Wartung, wirtschaftlicher Betrieb oder die Existenzgründung mit einer Feldküche im Mittelpunkt.

Kann man die Ausbildung zum Feldkoch online absolvieren?

Ja. Die OnlineAkademie bietet verschiedene Webinare und Workshops rund um Feldküchen und Feldkochherde online an. Die Lerninhalte sind so aufgebaut, dass sie unabhängig von einem festen Veranstaltungsort und weitgehend unabhängig von festen Terminen bearbeitet werden können.

Die einzelnen Lernmodule kombinieren Texte, Bilder und Videosequenzen. Dadurch können Teilnehmer die Inhalte in ihrem eigenen Lerntempo durcharbeiten und einzelne Kapitel bei Bedarf unterbrechen und später fortsetzen.

Für wen ist die Online-Ausbildung Feldküche geeignet?

Die Online-Ausbildung eignet sich insbesondere für:

• Einsteiger ohne praktische Vorkenntnisse
• Betreiber einer Feldküche oder Gulaschkanone
• Mitarbeiter von Catering- und Verpflegungsunternehmen
• Existenzgründer, die mit einer Feldküche selbstständig werden möchten
• Vereine und Organisationen mit eigener Feldküche
• Unternehmen mit Mitarbeitern, die Feldkochherde bedienen
• Einsatzkräfte und institutionelle Nutzer
• erfahrene Feldköche, die ihr Wissen erweitern möchten

Damit richtet sich das Angebot sowohl an private als auch an gewerbliche und institutionelle Nutzer.

Was lernt man bei der Ausbildung Feldküche?

Die Lerninhalte hängen vom jeweiligen Webinar ab. Zu den zentralen Themen gehören unter anderem:

• sicherer Umgang mit Feldkochherden
• Aufbau, Betrieb und Abbau einer Feldküche
• technische Grundlagen von Feldkochherden
• Umgang mit unterschiedlichen Brennersystemen
• Lebensmittelhygiene und hygienischer Betrieb
• Sicherheitsvorschriften
• Reinigung und Wartung
• wirtschaftlicher Betrieb einer Feldküche
• Organisation der Lebensmittelversorgung
• Verantwortlichkeiten beim Betrieb einer Feldküche
• Marketing und Vertrieb
• Grundlagen der Existenzgründung

Die OnlineAkademie verbindet damit technische, praktische, hygienische, rechtliche und wirtschaftliche Aspekte des Feldküchenbetriebs.

Gibt es eine Ausbildung speziell für Anfänger?

Ja. Für Anfänger und Existenzgründer gibt es ein eigenes Einsteiger-Webinar. Es vermittelt die grundlegenden Kenntnisse für einen sicheren und erfolgreichen Betrieb einer Feldküche oder Gulaschkanone.

Der Lehrplan ist in mehrere Kapitel gegliedert. Teilnehmer können die Inhalte individuell bearbeiten und bei Bedarf unterbrechen und später fortsetzen. Verständnisfragen und ein Abschlusstest gehören ebenfalls zum Ausbildungskonzept. Bei erfolgreicher Teilnahme kann ein Teilnahmezertifikat ausgestellt werden.

Erhält man nach der Ausbildung ein Zertifikat?

Bei den entsprechenden Webinaren ist ein Abschlusstest Bestandteil des Ausbildungskonzepts. Nach erfolgreicher Teilnahme kann ein Teilnahmezertifikat erworben werden.

Welche Art von Zertifikat zu welchem Kurs gehört, richtet sich nach dem jeweiligen Webinar. Deshalb sollten die Informationen des konkret gebuchten Kurses beachtet werden.

Was ist der Unterschied zwischen einer Feldküche und einer Gulaschkanone?

Die Begriffe werden im Alltag teilweise synonym verwendet, bezeichnen technisch jedoch nicht zwingend dasselbe.

Eine Gulaschkanone wird häufig als allgemeiner Begriff für mobile Koch- und Verpflegungseinrichtungen verwendet. Feldküchen beziehungsweise Feldkochherde können deutlich komplexer aufgebaut sein und je nach Modell verschiedene Kochverfahren ermöglichen.

Für den sicheren Betrieb ist deshalb entscheidend, die konkrete Technik und das jeweilige Gerät zu kennen.

Was ist ein Feldkochherd?

Ein Feldkochherd ist ein mobiles Kochsystem, das für die Zubereitung und Ausgabe größerer Mengen von Speisen eingesetzt wird. Feldkochherde kommen beispielsweise bei Catering, Veranstaltungen, Vereinen, Organisationen oder der Versorgung größerer Personengruppen zum Einsatz.

Je nach Bauart und Modell können unterschiedliche Kochverfahren wie Kochen, Braten, Dämpfen oder Druckgaren möglich sein. Aufgrund der eingesetzten Technik, Hitze, Brennstoffe und teilweise hohen Kapazitäten sind fundierte Kenntnisse für einen sicheren Betrieb wichtig.

Warum ist eine Ausbildung für den Betrieb einer Feldküche sinnvoll?

Eine Feldküche verbindet mehrere Bereiche mit erhöhtem Verantwortungs- und Sicherheitsbedarf: Technik, Hitze, Brennstoffe, Lebensmittel, Hygiene, Arbeitsschutz und die Versorgung vieler Menschen.

Eine fundierte Ausbildung hilft dabei, typische Bedienfehler zu vermeiden, Arbeitsabläufe sicherer zu gestalten und die technischen Möglichkeiten des jeweiligen Feldkochherdes richtig zu nutzen.

Darüber hinaus können Kenntnisse über Hygiene, Organisation und wirtschaftlichen Betrieb dazu beitragen, Schäden, unnötige Kosten und betriebliche Risiken zu reduzieren.

Welche Sicherheitsvorschriften muss man beim Betrieb einer Feldküche beachten?

Beim Betrieb einer Feldküche müssen je nach Einsatz, Gerät, Betreiber und örtlichen beziehungsweise betrieblichen Rahmenbedingungen verschiedene Sicherheitsanforderungen berücksichtigt werden.

Dazu gehören unter anderem:

• sichere Lagerung des Feldkochherdes
• sicherer Transport
• fachgerechter Aufbau
• sichere Inbetriebnahme
• Umgang mit Brennern und Brennstoffen
• sicherer Kochbetrieb
• Reinigung
• Abbau
• Lebensmittelhygiene
• sichere Lebensmittelausgabe

Die OnlineAkademie behandelt diese Themen in einer eigenen Sicherheitsunterweisung für den Betrieb eines Feldkochherdes.

Kann eine Online-Sicherheitsunterweisung für Mitarbeiter genutzt werden?

Die OnlineAkademie bietet ein Webinar zu den Sicherheitsvorschriften beim Betrieb eines Feldkochherdes an. Darin werden sicherheitsrelevante Themen vom Transport und Aufbau über den Betrieb bis zur Reinigung, dem Abbau und der Lebensmittelausgabe behandelt.

Das Webinar endet mit einem Test und einem Zertifikat. Unternehmen können die Inhalte als Bestandteil ihrer betrieblichen Unterweisung nutzen. Ob die konkrete Unterweisung im jeweiligen Betrieb alle gesetzlichen Anforderungen erfüllt, muss immer anhand der individuellen betrieblichen Situation und der geltenden Vorschriften beurteilt werden.

Was hat HACCP mit einer Feldküche zu tun?

HACCP ist ein wichtiges Thema für alle, die in einer Feldküche Lebensmittel für andere Menschen zubereiten und ausgeben.

Da in einer Feldküche häufig größere Mengen Lebensmittel verarbeitet werden, müssen hygienische Risiken von der Warenannahme und Lagerung über die Zubereitung bis zur Ausgabe berücksichtigt werden.

Eine entsprechende Ausbildung hilft dabei, die grundlegenden Zusammenhänge zwischen Lebensmittelhygiene, Arbeitsabläufen und sicherer Lebensmittelversorgung zu verstehen.

Ist eine Ausbildung zur Feldküche auch für Vereine geeignet?

Ja. Vereine können Feldküchen beispielsweise bei Veranstaltungen, Vereinsfesten oder größeren Versorgungsaktionen einsetzen.

Gerade wenn mehrere Personen eine Feldküche bedienen oder Lebensmittel für eine größere Personengruppe ausgegeben werden, sind klare Verantwortlichkeiten, sichere Arbeitsabläufe und ausreichende Kenntnisse besonders wichtig.

Die OnlineAkademie richtet sich ausdrücklich auch an institutionelle Nutzer und Vereine.

Ist die Ausbildung auch für Einsatzkräfte geeignet?

Ja. Die Online-Angebote können auch von Einsatzkräften genutzt werden. Ein Vorteil der Online-Ausbildung besteht darin, dass die Lerninhalte unabhängig von einem zentralen Schulungsort bearbeitet werden können.

Damit eignet sich das Konzept insbesondere für Personen, die aufgrund von Einsatzbereitschaft, Schichtdienst oder beruflichen Verpflichtungen nur schwer an klassischen Präsenzseminaren teilnehmen können.

Welche Feldkochherde werden in der Ausbildung behandelt?

Ein Schwerpunkt der OnlineAkademie liegt unter anderem auf der Kärcher TFK 250. Darüber hinaus werden Feldkochherde und Gulaschkanonen sowie unterschiedliche Brennersysteme thematisiert.

Je nach Webinar unterscheiden sich die behandelten Geräte und Themen. Deshalb sollte vor der Buchung geprüft werden, welches Webinar zum eigenen Feldkochherd passt.

Was ist das Besondere an der Kärcher TFK 250?

Die Kärcher TFK 250 ist ein technisch anspruchsvoller Feldkochherd. Nach Angaben der OnlineAkademie ermöglicht das Gerät unter anderem Kochen, Druckkochen, Braten, Druckbraten, Dämpfen und Backen und kann für die Zubereitung von bis zu 600 Portionen eingesetzt werden.

Aufgrund der komplexen Technik und der unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten ist es besonders wichtig, die Funktionsweise des Gerätes und den sicheren Umgang damit zu verstehen.

Gibt es ein eigenes Webinar zur Kärcher TFK 250?

Ja. Die OnlineAkademie bietet ein spezielles Webinar zur Technik der Kärcher TFK 250 an.

Im Mittelpunkt stehen die Funktionsweise des Feldkochherdes, der sichere Umgang mit dem Gerät und die verschiedenen Brennertypen. Das Angebot richtet sich an Personen, die die technischen Möglichkeiten der TFK 250 sicher und dauerhaft nutzen möchten.

Kann man die Wartung einer Kärcher TFK 250 selbst lernen?

Teilweise. Die OnlineAkademie bietet ein eigenes Wartungs-Webinar für die Kärcher TFK 250 an.

Dabei wird erläutert, welche Wartungsarbeiten vom Besitzer selbst durchgeführt werden können, in welchen Abständen bestimmte Arbeiten sinnvoll sind und wie die jeweiligen Wartungsschritte grundsätzlich durchgeführt werden.

Sicherheitskritische oder fachlich anspruchsvolle Arbeiten sollten ausschließlich von entsprechend qualifizierten Personen durchgeführt werden.

Warum ist die regelmäßige Wartung einer Feldküche wichtig?

Regelmäßige Wartung trägt dazu bei, die Funktionsfähigkeit und Betriebssicherheit eines Feldkochherdes zu erhalten. Gleichzeitig können rechtzeitig erkannte Verschleißerscheinungen dazu beitragen, größere Schäden und ungeplante Ausfallzeiten zu vermeiden.

Bei hochwertigen und technisch komplexen Geräten kann eine strukturierte Wartung außerdem helfen, die langfristigen Betriebskosten zu kontrollieren.

Kann man mit einer Feldküche ein Gewerbe gründen?

Ja. Eine Feldküche kann Bestandteil eines gewerblichen Catering-, Imbiss- oder Verpflegungskonzepts sein. Für eine gewerbliche Tätigkeit müssen jedoch zahlreiche organisatorische, hygienische, steuerliche und rechtliche Anforderungen berücksichtigt werden.

Die OnlineAkademie bietet deshalb ein eigenes Webinar zum Thema Existenzgründung mit Feldküche an.

Was lernt man bei der Existenzgründung mit einer Feldküche?

Das Existenzgründer-Webinar behandelt unter anderem:

• Businessplan
• Finanzierung
• Fördermittel
• Vorbereitungsküche
• Gewerbeanmeldung
• Kalkulation
• Marketing
• Auftragsakquise
• Finanzamt
• Gewerbeaufsicht

Im Anschluss an das Webinar ist zusätzlich ein Coaching über einen Zeitraum von drei Monaten vorgesehen.

Braucht man für eine Feldküche einen Businessplan?

Wenn eine Feldküche gewerblich betrieben werden soll, ist ein Businessplan ein wichtiges Instrument für die Planung des Vorhabens.

Er hilft dabei, Investitionen, laufende Kosten, Zielgruppen, Preise, Umsatzpotenziale und Finanzierung realistisch zu betrachten. Außerdem kann ein Businessplan bei Gesprächen mit Banken oder möglichen Förderstellen relevant sein.

Wie kalkuliert man die Preise für Catering mit einer Feldküche?

Eine professionelle Kalkulation sollte deutlich mehr berücksichtigen als lediglich die Kosten für Lebensmittel.

Je nach Geschäftsmodell können beispielsweise Lebensmittel, Personal, Energie beziehungsweise Brennstoffe, Transport, Wartung, Reinigung, Verpackung, Stand- und Veranstaltungskosten, Versicherungen, Verwaltung und weitere Betriebskosten berücksichtigt werden.

Eine realistische Kalkulation ist eine wichtige Grundlage für einen wirtschaftlich erfolgreichen Feldküchenbetrieb.

Wie kann man mit einer Feldküche mehr Kunden gewinnen?

Erfolgreiches Marketing für eine Feldküche beginnt mit der Definition der Zielgruppe. Entscheidend ist zunächst, welche Kunden erreicht werden sollen und welchen konkreten Bedarf das Angebot erfüllt.

Mögliche Zielgruppen können beispielsweise Veranstalter, Unternehmen, Vereine, private Auftraggeber oder öffentliche beziehungsweise institutionelle Einrichtungen sein.

Neben klassischer Werbung spielen Produktangebot, Positionierung, Kundenkommunikation, Empfehlungen, Online-Präsenz und systematische Auftragsakquise eine wichtige Rolle.

Ist die Online-Ausbildung für private Feldküchenbesitzer geeignet?

Ja. Die Angebote richten sich nicht ausschließlich an gewerbliche Betreiber. Auch private Nutzer, Vereine, Organisationen oder Behörden können von den vermittelten Kenntnissen profitieren.

Besonders bei leistungsfähigen Feldkochherden ist es sinnvoll, die Technik, Sicherheitsanforderungen und korrekten Betriebsabläufe zu kennen, bevor das Gerät regelmäßig eingesetzt wird.

Kann man die Webinare zeitlich flexibel bearbeiten?

Ja. Ein wesentlicher Vorteil der OnlineAkademie besteht darin, dass die Lerninhalte terminunabhängig bearbeitet werden können.

Die einzelnen Kapitel können individuell durchgearbeitet, unterbrochen und später fortgesetzt werden. Das macht die Ausbildung insbesondere für Berufstätige, Existenzgründer und Einsatzkräfte interessant.

Wie läuft die Online-Ausbildung ab?

Nach der Buchung und Freischaltung kann der Teilnehmer mit dem jeweiligen Webinar beginnen.

Die Inhalte sind in verschiedene Lerneinheiten gegliedert und werden mit Texten, Bildern und Videos vermittelt. Je nach Kurs kommen Verständnisfragen und ein Abschlusstest hinzu.

Nach erfolgreicher Teilnahme kann bei den entsprechenden Angeboten ein Teilnahmezertifikat erworben werden.

Wie unterscheidet sich die Ausbildung von einem klassischen Präsenzseminar?

Der wichtigste Unterschied ist die zeitliche und räumliche Flexibilität.

Bei einem klassischen Präsenzseminar müssen Teilnehmer zu einem bestimmten Zeitpunkt an einem bestimmten Ort erscheinen. Die OnlineAkademie ermöglicht dagegen, die Inhalte digital und weitgehend selbstbestimmt zu bearbeiten.

Das ist besonders praktisch für Personen, die aus beruflichen, organisatorischen oder räumlichen Gründen nicht regelmäßig an Präsenzveranstaltungen teilnehmen können.

Ist die Online-Ausbildung ein Ersatz für praktische Erfahrung an einer Feldküche?

Eine Online-Ausbildung vermittelt Wissen und Grundlagen, ersetzt aber nicht automatisch jede notwendige praktische Erfahrung oder eine fachgerechte Einweisung an einem konkreten Gerät.

Insbesondere bei technisch komplexen Feldkochherden sollten theoretisches Wissen und praktische Erfahrung sinnvoll miteinander kombiniert werden.

Welche Vorkenntnisse braucht man für die Ausbildung?

Für das Einsteiger-Webinar sind grundsätzlich keine umfangreichen Vorkenntnisse erforderlich. Das Angebot wurde ausdrücklich für Anfänger und Existenzgründer entwickelt.

Bei gerätespezifischen oder technisch anspruchsvolleren Webinaren ist es sinnvoll, bereits mit dem jeweiligen Feldkochherd vertraut zu sein beziehungsweise Zugang zum behandelten Gerät zu haben.

Ist die Ausbildung nur für professionelle Feldköche gedacht?

Nein. Die Angebote richten sich an unterschiedliche Zielgruppen.

Neben professionellen Feldköchen und gewerblichen Betreibern können auch Anfänger, private Betreiber, Vereine, Behörden, Unternehmen, Existenzgründer und Einsatzkräfte teilnehmen.

Warum sind Kenntnisse über Technik und Hygiene bei einer Feldküche besonders wichtig?

Eine Feldküche vereint technische und lebensmittelhygienische Risiken. Gleichzeitig werden häufig große Mengen an Speisen für viele Menschen produziert.

Fehler beim Aufbau, Betrieb oder bei der Reinigung können deshalb nicht nur zu technischen Schäden, sondern auch zu Sicherheits- oder Hygieneproblemen führen.

Die Ausbildung betrachtet deshalb Technik, Sicherheit und Lebensmittelhygiene als zusammenhängende Themen.

Wer ist für den sicheren Betrieb einer Feldküche verantwortlich?

Die konkrete Verantwortlichkeit hängt von der jeweiligen Organisation, dem Betreiber, den eingesetzten Personen und den geltenden rechtlichen Anforderungen ab.

Bei einem gewerblichen Betrieb können beispielsweise Unternehmer, Betriebsleitung oder andere verantwortliche Personen eine Rolle spielen. In Vereinen oder Organisationen können entsprechende Verantwortlichkeiten bei Vorstand oder beauftragten Personen liegen.

Deshalb sollte vor dem Einsatz einer Feldküche eindeutig festgelegt werden, wer für Technik, Hygiene, Lebensmittel und Arbeitsabläufe verantwortlich ist.

Wo kann ich die Ausbildung Feldküche buchen?

Die verschiedenen Webinare und Workshops der OnlineAkademie können über das jeweilige Kursangebot ausgewählt und online gebucht werden. Nach der Freischaltung kann mit dem gebuchten Kurs begonnen werden.

Welche Ausbildung ist für mich die richtige?

Das hängt davon ab, welches Ziel Sie verfolgen.

Für Einsteiger und Existenzgründer eignet sich das Einsteiger-Webinar. Wer speziell mit einer Kärcher TFK 250 arbeitet, kann ein technisches Webinar zur TFK 250 beziehungsweise ein Wartungs-Webinar wählen. Für Unternehmen und Betreiber, die ihre Mitarbeiter im Bereich Sicherheit schulen möchten, ist das Webinar zu den Sicherheitsvorschriften interessant.

Wer eine Feldküche gewerblich betreiben möchte, sollte zusätzlich die Inhalte zur Existenzgründung, Kalkulation, Marketing und Auftragsakquise berücksichtigen.

Wo bekomme ich Beratung zur passenden Ausbildung?

Bei Fragen zur Auswahl des passenden Webinars können Sie sich direkt an die OnlineAkademie wenden.

Beratung, Kursleitung und Vertrieb sind unter der Telefonnummer 0163 372 7740 sowie per E-Mail unter dozent@feldküchencenter.de erreichbar.

Gibt es weitere Themen rund um Feldküche und Feldkochherd?

Ja. Neben den Ausbildungsangeboten behandelt die OnlineAkademie weitere Themen rund um Feldküchen, darunter Unfälle am Feldkochherd, HACCP in der Feldküche, besondere Verantwortung bei der Gruppenverpflegung sowie den Umgang mit Kochkesseln aus Aluminium.

Damit versteht sich die OnlineAkademie nicht nur als Anbieter einzelner Webinare, sondern als Wissensangebot für einen sicheren, hygienischen und wirtschaftlichen Betrieb von Feldküchen.